Découvrez le blé noir à travers des recettes faciles et savoureuses

Name: Découvrez le blé noir à travers des recettes faciles et savoureuses
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Cuisine: blé noir

Le blé noir, ou sarrasin, est une bonne source de protéines végétales. Photo par monicore de Pixabay

Le blé noir appelé également sarrasin est une céréale annuelle qui ne fait pas partie des graminées. La France en est le quatrième pays producteur après la Russie, la Chine et l'Ukraine. Dépourvu de gluten, il constitue un excellent substitut au blé.

Sous forme de farine, le blé noir entre bien évidemment dans la composition des fameuses galettes bretonnes mais aussi des nouilles soba, des blinis et de biscuits divers et variés. Mélangé à d'autres farines panifiables, on peut également l'utiliser pour faire du pain.

Meilleures recettes de blé noir et de dessert des Gourmets

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Far noir

Un peu gay dans les coings

Une recette bretonne au blé noir qui me rappelle la bouillie de blé noir que me préparait ma grand-mère dans laquelle je faisais fondre un bon morceau de beurre salé avec une belle cuillère de confiture de fraises.

J'ai modifié un peu la recette d'origine en ajoutant un peu plus de sucre et une cuiller à soupe de lambig (eau de vie de cidre bretonne).

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Crumble aux pommes sarrasin-noisettes

Une aiguille dans l potage

Des pommes fondantes associées à un crumble de blé noir aux noisettes

Glace au sarrasin et tuiles au sarrasin

Turbigo Gourmandises

Une délicieuse et originale recette de glace au sarrasin, à servir avec des tuiles sarrasin érable

Fondant au chocolat sarrasin

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Très facile et très rapide à faire

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Avec un peu de farine de sarrasin, ça sent la Bretagne, vous ne trouvez pas ?

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